Autorius: Julius

Gerą peilį laikau viena svarbiausių virtuvės įrangos dalių. Nors bet koks aštrus įrankis gali būti pavojingas, jei jį tinkamai naudojate, per daug jaudintis nereikės.

Be akivaizdžių dalykų (nebėgiokite, nemeskite peilių ir nemojuokite jais), Štai mano 5 pagrindinės peilių saugos taisyklės:

1. Naudokite aštrų peilį

Tai šiek tiek prieštaringa, tačiau aštrus peilis yra saugesnis nei bukas. Taip yra todėl, kad kai naudojate buką peilį, už ašmenų turite įdėti daug daugiau jėgos. Dėl to greičiausiai prarasite jo kontrolę.

2. Visada atsiribokite nuo savęs

Nekiškite jokios kūno dalies į peilio kelią – tai geriausias būdas apsisaugoti nuo įsipjovimo. Yra keletas pažangių metodų, kurie pažeidžia šią taisyklę, tačiau prieš bandydami juos turite patogiai valdyti peilį.

3. Nupjaukite žemyn

Nemėginkite kovoti su gravitacija – dėl to bus sunkiau suvaldyti peilį. Kai kurie pažangesni būdai apima pjovimą į šoną, tačiau niekada neturėtumėte pjauti aukštyn.

4. Naudokite lygų paviršių

Pjaustydami ingredientus svarbu turėti stabilų, lygų pjaustymo paviršių. Pjaustymo lenta ar lėkštė gali padėti tai padaryti, bet taip pat įsitikinkite, kad jūsų stalas ar stalviršis stovi stabiliai, o ingredientai nenuriedės patys, kol rankoje laikysite peilį.

(Šis plokščias paviršius taip pat yra geriausia vieta nuleisti peilį, kai jo nenaudojate.)

5. Jei galite, atsistokite

Daugeliui žmonių saugiausia gaminti stovint. Taip yra todėl, kad jei ką nors numetate, daug lengviau ir greičiau atsitraukti, nei stumti kėdę atgal.

Jei jums sunku stovėti, rekomenduočiau naudoti kėdę su ratukais. Jei jūsų virtuvė jai pritaikyta, vežimėlis yra puikus, bet jei ne, galiu rekomenduoti biuro kėdę su ratukais. Jei gaminate sėdėdami, galbūt norėsite ant kelių pasidėti ką nors tvirto, pavyzdžiui, padėklą.

Šie penki patarimai turėtų padėti jums saugiai dirbti virtuvėje, tačiau net laikantis geriausios praktikos gali įvykti nelaimingi atsitikimai. Galite rasti puikių pirmosios pagalbos patarimų iš tokių organizacijų kaip Raudonasis kryžius (nuoroda) ir NHS (nuoroda), arba galite perskaityti apie pagrindinę pirmąją pagalbą, susijusią su įpjovimais ir įbrėžimais, kuriuos galite gauti nuo virtuvinių peilių.

Dauguma įpjovimų ir įbrėžimų yra tik nedideli, todėl galite juos gydyti namuose naudodami pagrindinį pirmosios pagalbos rinkinį.

Jei tai tik mažas, švarus pjūvis, tereikia žaizdą uždėti gipsu (tvarsčiu). Tai svarbu gaminant maistą, nes tai padeda apsaugoti gabalėlius ir maistą nuo užteršimo. Geriausia dėvėti vandeniui atsparų tinką, kuris yra kontrastingos spalvos nei ruošiamas maistas. Štai kodėl galite pamatyti virėjus, dėvinčius mėlynus tinkus, nors jei jums patinka smagių raštų tinkas, jie taip pat puikūs.

Jei nesate tikri, kad žaizda visiškai švari, prieš skalaudami švariu tekančiu vandeniu palaukite, kol ji nustos kraujuoti. Vėlgi, turėtumėte įsitikinti, kad jis uždengtas gipsu, kol sugis.

Jei ruošėte mėsą ar jūros gėrybes, galbūt norėsite naudoti švelnų antiseptiką ant pjūvio ir gipso. Antiseptikai gali padėti išvengti infekcijos, tačiau jie taip pat gali sulėtinti žaizdų gijimą, todėl turėsite patys nuspręsti, ar juos naudoti, ar ne. Įsitikinkite, kad maiste nėra antiseptikų – jie tinka tepti ant odos, bet ne valgyti.

Dažniausiai pjūvis pradeda gerėti po kelių dienų – būkite švarus ir sausas, kol gyja.

Jei nerimaujate, kad jūsų sužalojimas gali būti rimtesnis, pateikiame 5 klausimus, kuriuos turite užduoti sau:

1. Ar labai greitai kraujuoja?

Kuo greičiau išteka kraujas, tuo sunkesnis pjūvis. Jei kraujas pulsuoja ar trykšta, reikia kviesti greitąją pagalbą, nes atsitrenkėte į arteriją ir galite labai greitai netekti daug kraujo. (Jei laikysitės tinkamo peilio saugos reikalavimų, mažai tikėtina, kad taip nutiks, bet tikiu, kad esate pasiruošę.)

Norėdami sustabdyti kraujavimą, galite paspausti švaria šluoste ar tvarsčiu ir pabandyti pakelti žaizdą virš širdies (gali tekti atsigulti, kad tai padarytumėte saugiai).

2. Kiek laiko kraujuoja?

Net nedidelis įpjovimas gali būti rimtas, jei ilgai kraujuoja. Jei kraujavimas nesiliauja po 10 minučių (ypač jei spaudėte), geriausia eiti į A&E, nes gali prireikti siūlių.

3. Kokio dydžio pjūvis?

Didesni pjūviai gali labiau kraujuoti ir sustoti ilgiau nei maži, todėl gali būti daug sunkiau įsitikinti, kad jie yra švarūs. Medicininiu požiūriu pjūvis yra didelis, jei jis ilgesnis nei 5 cm (2 coliai) arba gilesnis nei 0,5 cm (¼ colio). Gilūs įpjovimai gali būti rimti, net jei jie nelabai skauda. Taip yra todėl, kad jūsų odoje yra daug nervų galūnėlių (tai rodo, kad skauda), tačiau tikrai svarbūs dalykai yra žemiau esančiuose sluoksniuose.

Jei nerimaujate dėl pjūvio dydžio, manote, kad žaizdoje gali būti ko nors, arba jei neturite pakankamai didelio gipso jai uždengti, geriausia kreiptis medicininės pagalbos.

4. Ar blogai jaučiatės?

Mes visi skirtingai reaguojame į susižalojimą, todėl svarbu žinoti, kokia yra jūsų įprasta reakcija. Jei pykina, svaigsta galva, nutirpstate ar alpstate, galite susižeisti labiau, nei manėte, arba jūsų žaizda gali būti užkrėsta. Abiem atvejais svarbu kreiptis medicininės pagalbos.

5. Ar tikėtina, kad jis užsikrėtęs?

Jei jūsų pjūvis nebuvo švarus, gilus, ilgas arba ant delno, turėtumėte stebėti, ar nėra infekcijos požymių. Jei jūsų pjūvis geltonas, oda aplink ją parausta arba pradeda skaudėti labiau, o ne pagerėja, ji gali būti užkrėsta. Infekcijos paprastai pasireiškia per kelias dienas, o jūsų organizmas pats gali kovoti su dauguma jų.

Jei infekcija pateko į jūsų kūną, galite pradėti blogai jaustis arba pakilti temperatūra. Tokiu atveju jums gali tekti kreiptis į gydytoją dėl gydymo.

Visi, prašome rūpintis virtuvėje ir rūpintis savimi!

Šis įrašas remiasi mano paties laboratorijos saugos mokymu ir pirmosios pagalbos teikimo patirtimi, taip pat toliau pateiktomis nuorodomis. Nors stengiuosi pateikti tikslią informaciją, nesu medicinos specialistas. Jei nerimaujate dėl savo sveikatos, kreipkitės į licencijuotą medicinos specialistą. :

https://www.nhs.uk/conditions/cuts-and-grazes/

https://www.nhs.uk/common-health-questions/accidents-first-aid-and-treatments/does-my-cut-need-stitches/

https://advancedtissue.com/2013/12/deep-wounds-basics/

Makaronai yra populiarus ir universalus angliavandenių šaltinis, o kai žinai, kaip lengva juos virti!

Makaronai būna įvairių formų ir spalvų – tiek švieži, tiek džiovinti. Tačiau visų rūšių makaronai gaminami iš tų pačių pagrindinių ingredientų, todėl juos gamindami galite taikyti tuos pačius principus.

Džiovinti makaronai lengviau laikyti ir transportuoti, todėl jie yra labiau įprasti ir pigesni nei švieži makaronai.

Pradėkite matuodami a porcija makaronų. Tam galite naudoti rankas – džiovintų makaronų kiekis, kurį galite sugriebti į saują, yra viena porcija jums. (Atminkite: jei gaminate žmonėms, kurie yra didesni ar mažesni už jus, jų porcijų dydžiai skirsis!) Pirmą kartą įdėjus į puodą, dažnai atrodo, kad nepakanka, tačiau verdant makaronai susigeria. vandens ir plečiasi.

Sudėkite makaronus į puodą ir uždenkite jį vandeniu. (Pradėdami nuo karšto vandens iš virdulio, makaronai išvirs šiek tiek greičiau, tačiau puikiai tinka ir šaltas vanduo.) Makaronai turi būti visiškai panardinti, tačiau naudojant kuo mažiau vandens sutaupote laiko ir energijos.

Uždenkite puodą dangčiu ir pašildykite jį ant kaitlentės. Stebėkite, kad neužvirtų. Kai užvirs (vandenyje susidaro dideli burbuliukai), sumažinkite ugnį, kad gerai užvirtų (vandenyje atsiranda mažų, įprastų burbuliukų) ir atkreipkite dėmesį į laikas. Makaronų pakelis turėtų suteikti jums virimo laiko, tačiau paprastai maži makaronai, tokie kaip makaronai, užtrunka tik 5 minutes, o didesnių formų makaronai gali užtrukti iki 20.

Verdant džiovintus makaronus jie tampa šiek tiek permatomi iki nepermatomi ir tampa minkšti. Norėdami patikrinti, ar makaronai iki galo išvirti, perpjaukite (arba įkandykite) gabalėlį per pusę. Jei tai minkštas ir ta pati spalva iki galo, tai virti.

Švieži makaronai yra šiek tiek sudėtingiau tiek laikyti, tiek virti. Kadangi jie nebuvo išdžiūvę, švieži makaronai išverda greičiau. Tačiau spalvos ir tekstūros pokyčius pastebėti sunkiau, todėl šviežius makaronus lengviau pervirti.

(Jei tikrai norite išstumti valtį, galite pabandyti pasigaminti savo makaronus nuo nulio. Tai nėra taip sudėtinga, kaip atrodo, bet vis tiek tai šiek tiek nepatenka į šio tinklaraščio taikymo sritį!)

Kai makaronai išvirs, galite juos sumaišyti su padažu*, žolelių pesto arba tiesiog šlakeliu aliejaus ir pabarstyti druskos. Makaronai puikiai tinka įvairiems patiekalams, bet šiltam orui mano mėgstamiausios yra pomidorų makaronų salotos!

*(Galite virti makaronus padaže, bet tai užtruks šiek tiek ilgiau nei vandenyje.)

Tai buvo vienas pirmųjų mano išradimų, kuriuo tikrai didžiavausi! Tai puikus vasaros patiekalas ir tikrai skanios salotos.

Jums reikės:

• aštrus peilis
• pjaustymo lenta
• puodą
• didelis maišymo dubuo
• virdulys
• matavimo ąsotis

ir ingredientai (4 asmenims):

• 200-250 ml quinoa
• 1 atsargų kubas
• česnako
• kalendra / kalendra
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• šaldytų žirnių, tokių kaip petits pois
• 16 vyšninių pomidorų
• agurkas

Pradėkite nuo wpelenuojant quinoa ir palikite nuvarvėti. (Išsamiau apie quinoa rašiau čia, taigi, jei kas nors neaišku, pažiūrėkite!)

Padėkite savo puodą ant švelnaus karštisir supjaustykite savo svogūną. (Išsamesnę instrukciją rasite čia: svogūnai). Papildyti truputį Alyva (mažiau nei arbatinis šaukštelis yra gerai), tada jūsų kubeliais pjaustytas svogūnasčesnakai, ir kalendra.

Užvirkite virdulį ir sumaišykite sultinį, pagal instrukcijas. Įpilkite quinoa, tada sultinio, į puodą. (Atminkite: naudokite tris kartus daugiau skysčio nei quinoa.)

Morkas supjaustykite kubeliais (išsamesnę instrukciją rasite čia), tada sudėkite į puodą.

Uždenkite puodą dangčiu ir palikite švelniai virkite 20 minučių.

Kol puodas verda, supjaustykite pomidorą ir agurką. (Išsamesnę instrukciją rasite čia: pomidoras, agurkas.) Šaldytus žirnelius ir pomidorą suberkite į didelį dubenį, bet kol kas agurką palikite atskirai.

Kai quinoa sugers visą skystį, ją reikia virti.

Sudėkite paruoštus ingredientus į maišymo dubenį. Taip atšildysite žirnius ir tuo pačiu atvėsinsite quinoa mišinį. Pagaliau, pridėkite agurką.

Man šios salotos labiausiai patinka, kai jos yra ką tik pagamintos ir dar šiek tiek šiltos, bet jei neketinate jų valgyti iš karto, nepamirškite atšaldyti šaldytuve.

Iš pradžių šį receptą sukūriau kaip priedą prie falafelių, tačiau česnakai ir kalendra yra tokie universalūs skoniai, kad tinka beveik prie visko! Galite pridėti šiek tiek pupelių, valgyti su mėsainiu ar net kubeliais pjaustytą kumpį!

Jei gaminate kvinojos salotas pagal šį receptą, norėčiau pamatyti jūsų pagaminto patiekalo nuotrauką!

Salotos kartais sulaukia blogo atgarsio, ir tiesa, kad nuobodžias salotas pasigaminti labai lengva. (Aš užaugau su salotomis, agurkais, pomidorais ir be padažo.) Tačiau kaip lengvas vasaros patiekalas arba kaip garnyras, salotos gali būti puikios.

Salotas taip paprasta pasigaminti, kad manau, kad gaila neišmokti jų pasigaminti įdomių. Taigi šiame įraše noriu pasidalinti su jumis keletu gudrybių, kurių išmokau.

1. Sumaišykite

Nėra nieko blogo su salotomis, agurkais ir pomidorais, bet ar kada bandėte į savo salotas įtarkuoti obuolių? Ar jums patinka burokėliai, grybai ar alyvuogės? Ką daryti, jei pridėtumėte kai kurių daržovių, kurias įprastai gamintumėte, pavyzdžiui, žirnių ar kopūstų? Kuo įvairesnės spalvos, tekstūros ir skonio jūsų salotos, tuo smagiau jas valgyti.

2. Pagardinkite!

Didžiausia klaida, kurią aš (ir, įtariu, kiti žmonės) visada darydavau su salotomis, buvo jų nepagardinimas. Nuostabu, kokį didelį skirtumą gali turėti net nedidelis pabarstymas druskos. Tačiau nesustokite ties druska – pabandykite pridėti žolelių, čili, citrinos, imbiero, česnako, acto; net sojos padažas ar medus! Salotoms galite naudoti tiek pat įvairių prieskonių, kiek ir ruoštuose maisto produktuose.

3. Įpilkite šiek tiek riebalų

Salotose gausu skaidulų, lėtai išsiskiriančių angliavandenių ir vitaminų, tačiau jose nėra daug riebalų ar baltymų. Tai gali reikšti, kad jie ilgai nepriverčia jaustis sotūs. Į salotas įdėjus sveikų riebalų yra puikus būdas padaryti jas sotesnes. Galite pridėti aliejaus, pavyzdžiui, rapsų ar alyvuogių aliejaus, riešutų, sėklų, sūrio ar net avokado! Asmeniškai aš mėgstu aguonas ar sezamo sėklas, nes jos taip pat šiek tiek traška.

Salotos gali būti tikrai smagus ir įdomus maistas, todėl verta su jomis paeksperimentuoti, kad rastumėte, kas jums patinka. Norėčiau sužinoti apie jūsų mėgstamiausius kūrinius komentaruose!

Linksmų Naujųjų metų ir ypatingai sveikiname visus, prisijungusius prie „Kaip pjaustyti morką“ po Naujųjų metų pažadų!

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Kai aš augau, morkos beveik visada būdavo karšto valgio dalis. Jau sukūriau pamoką apie morkų gabalėlius (čia), bet morkų griežinėliai iškepa daug greičiau!

Pirmiausia paimkite morką. Nulupti jo nereikia (daug mineralų yra tiesiai po oda), bet galbūt norėsite nuplauti. Naudokite švarų vandenį, kad nuplautumėte tokius dalykus kaip dirvožemis, o jei norite būti kruopštesni, galite nušveisti morkas švariu indų plovimo šepečiu.

Tada patikrinkite, ar morkose nėra spalvos ar dėmių. Tai nepavojingi, tiesiog neskanu ar neatrodo labai gerai. Jei jie yra ant morkos galo, galite tiesiog nupjauti galą. Jei jie yra morkos viduryje, pirmiausia padėkite morkas ant pjaustymo lentos ar lėkštės, kad dėmė būtų nukreipta į viršų. Tada padarykite nedidelį įpjovimą abiejose dėmės pusėse, padarykite mažą „V“ raidę (žr. paveikslėlį).

Taip pat nenorime valgyti paties morkos viršaus ar apačios. (Tai dažnai vadinama viršūne ir uodega – morkų viršus ir uodega nupjaukite viršų ir apačią.) Kol kas palikite morkos viršų – pravartu įsikibti, kol pjaustysite griežinėlius.

Tada supjaustykite maždaug pusės centimetro (¼ colio) storio griežinėlius, nuimdami morką nuo uodegos. Nesijaudinkite, jei jūsų griežinėliai šiek tiek skiriasi.

Morkų griežinėlius galima valgyti žalias salotose, bet aš dažniausiai valgau virtas. Sudėkite morkų skilteles į puodą ir įpilkite tiek vandens, kad beveik apsemtų. Kaitinkite ant kaitlentės, kol pradės virti, tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir palaikykite švelniai virti apie 20 minučių. Išvirtos morkos turi būti pakankamai minkštos, kad būtų galima lengvai įsmeigti šakute. Tik stenkitės jų neužvirinti – prarasite visus tuos nuostabius vitaminus.

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Laiškiniai svogūnai (dar vadinami žaliaisiais svogūnais) yra daug švelnesnio skonio nei subrendę svogūnai. Rečiau nuo jų ašaros akys, be to, jie puikiai tinka salotoms ir sumuštiniams.

Norėdami paruošti laiškinius svogūnus, pirmiausia nupjaukite maždaug ½ cm nuo šaknies galo. Taip pat pašalinkite išdžiūvusius lapų galus.

Jei turite visą išdžiūvusį lapą (kaip viršutinį lapą aukščiau esančiame paveikslėlyje), tiesiog nulupkite jį nuo svogūno.

Dabar, priklausomai nuo to, kam norite naudoti laiškinį svogūną, galbūt norėsite supjaustyti juosteles arba griežinėliais.

Juostelės laiškiniai svogūnai yra mano pirmasis pasirinkimas sumuštiniams, jie taip pat tinka keptiems bulvytėms.

Pradėkite susmulkindami svogūną tokio pat ilgio, kokio norite juostelėmis.

Tada tiesiog per pusę kiekvieną skyrių du kartus išilgai. Dėl svogūno viduje esančių sluoksnių gausite gražių plonų juostelių.

Riekelės laiškinių svogūnų puikiai tinka maišyti su salotomis, aš taip pat mėgstu juos sriubose. Tiesiog nupjaukite maždaug ½ cm storio griežinėlius. Rekomenduoju dirbti iš abiejų galų į vidurį, kad svogūnas liktų kartu, kol jį pjaustysite.

Yra tiek daug šaltų patiekalų, kuriems naudingas nedidelis laiškinis svogūnas, įskaitant mišrias salotas, apie kurias rašiau čia. Jie taip pat puikiai tinka bulvių salotose ir kopūstų salotose! Karštiems patiekalams, tokiems kaip kepsnys (receptas čia), ant ugnies rekomenduočiau ne ilgiau kaip 5 minutes.

Paskutinis dalykas apie laiškinius svogūnus – jie nesilaiko taip gerai, kaip subręsta svogūnai, todėl būtinai sunaudokite juos!

Maiste yra tiek daug puikių dalykų, bet, deja, maisto produktai taip pat gali pernešti mikrobus, kurie gali sugadinti mūsų maistą arba susargdinti. Sveikiems žmonėms reikia daug šių mikrobų, kad susirgtume, tačiau jie gali gana greitai augti. Vis dėlto galime daug padaryti, kad juos sustabdytume.

Be akivaizdžių dalykų (nevalgykite supuvusio maisto), Štai mano 5 pagrindinės maisto saugos taisyklės:

1. Laikykite savo įrankius, rankas ir virtuvę švarius

Svarbu užtikrinti, kad visi gaminant maistą naudojami daiktai būtų švarūs. Po naudojimo visa virtuvės įranga turi būti nuplaunama, ypač jei ji buvo naudojama žaliai mėsai ar žuviai. Stalviršius ir net viryklę taip pat reikia nuvalyti. Nereikia naudoti antibakterinių valymo priemonių; tinka tik karštas, muiluotas vanduo ir švari šluostė.

Jūsų rankos yra tokios pat svarbios, kad jos būtų švarios. Nuplaukite juos prieš gamindami ir palietus tokius daiktus kaip žalia mėsa, kiaušiniai, šiukšliadėžės ir gyvūnai. (Tačiau neturėtumėte plauti pačios mėsos, nes taip labiau tikėtina, kad bakterijos pasklistų, nei jų atsikratysite.)

2. Laikykite skirtingus maisto produktus atskirai

Įvairūs maisto produktai gali turėti įvairių rūšių mikrobus, todėl svarbu juos laikyti atskirai vienas nuo kito. Stenkitės atskirti gyvūninius produktus nuo daržovių, o pieno produktus – atskirai. Ypač svarbu valgyti paruoštus maisto produktus atokiai nuo maisto produktų, kuriuos vis dar reikia virti. Tiesą sakant, žalius maisto produktus geriausia laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje, nes kartais jie gali nutekėti ant kitų maisto produktų. Atidarytus paketus ir konteinerius būtinai užsandarinkite, o visus likučius laikykite sandariuose induose.

Kai ruošiate ingredientus maistui, vis tiek geriausia jų nemaišyti. Galbūt net norėsite turėti atskiras pjaustymo lentas mėsai ir jūros gėrybėms.

3. Gaminkite maistą iki galo

Maisto saugos požiūriu geriau, kad maistas būtų pervirtas nei per mažai. Yra keletas išimčių – nesmulkinti jautienos ir ėrienos gabalai, o daržovės, kurias galima valgyti ir žalias, ir termiškai apdorotas, tiks šiek tiek nepakepintos. Nebijokite perpjauti maisto produktų (ypač perdirbtos mėsos) per pusę, kad patikrintumėte, ar jie iškepę per vidurį.

Kita vertus, geriausia palikti daugumą ingredientų natūralios būklės, kol ketinate juos naudoti. Kai ką nors susmulkinsite, jis pradės greičiau gesti. Jei norite iš anksto paruošti ingredientus, turėsite atlikti papildomą veiksmą, pvz., blanširuoti arba užšaldyti, kad jie būtų tinkami naudoti.

4. Nepalikite maisto kambario temperatūroje

Maistas daug greičiau genda, kai yra šiltas, nes mikrobai gali augti greičiau. Būtinai laikykite šviežius ingredientus atšaldytus ir laikykite maisto produktus šaldiklyje, jei neketinate jų naudoti artimiausiomis dienomis.

Kai pagaminate maistą, svarbu jį suvalgyti arba atvėsinti, geriausia per 1–2 valandas po gaminimo. Tada galite pašildyti daugumą maisto produktų, jei tik juos pašildysite iki galo ir nepaliksite šiltoje aplinkoje. Keista, bet ypač svarbu tinkamai išvirti ir atvėsinti ryžius, o pašildyti tik vieną kartą.

5. Pasitikėk savo nosimi

Dauguma maisto produktų pradeda atrodyti ir kvepėti, kuo ilgiau juos laikote, ypač atšaldžius ar užšaldžius. Tačiau dauguma iš mūsų gali pasakyti, kai kažkas yra „išjungta“. Kai kurie geri rodikliai yra tai, jei maistas yra gleivingas arba rūgštus, jame yra dujų burbuliukų, kur anksčiau jų nebuvo, arba ant maisto matosi pelėsis.

Dauguma maisto produktų taip pat pateikiami su tinkamu vartoti ir (arba) tinkamumo vartoti terminu. Tinkamiausias iki datos yra maisto malonumo rodikliai, todėl galite saugiai valgyti maistą, kurio tinkamumo vartoti terminas pasibaigęs. Tačiau tinkamumo vartoti terminai yra maisto saugos rodikliai, todėl atkreipkite į juos dėmesį.

Šie penki patarimai turėtų padėti apsaugoti jus ir jūsų maistą, o daugiau informacijos apie maisto saugą galite rasti tokiose organizacijose kaip Maisto standartų agentūra (nuoroda) ir NHS (nuoroda). Net ir laikantis geriausios praktikos namuose, sunku visiškai pašalinti apsinuodijimo maistu riziką. Taigi daugiau apie tai galite perskaityti žemiau.

Dauguma apsinuodijimo maistu atvejų yra tik nedideli. Jie gali būti nemalonūs, bet jūs galite juos gydyti namuose. (Tiesą sakant, geriau likti namuose, kad neperduotų mikrobų niekam kitam.)

Dažniausi apsinuodijimo maistu simptomai yra vėmimas ir viduriavimas. Geriausias gydymas abiem atvejais yra suteikti savo kūnui daug poilsio, kad jis pats galėtų kovoti su bet kokia infekcija.

Taip pat labai svarbu gerti daug vandens. Geriausia vengti gėrimų, kuriuose yra daug cukraus, tačiau jums gali būti naudingas izotoninis gėrimas. Tai gėrimas, kuriame yra maždaug toks pat cukraus ir druskų kiekis kaip ir jūsų kūno audiniuose, todėl jūsų organizmas gali lengviau jį apdoroti.

Isontoniniuose gėrimuose paprastai yra apie 1% druskos ir 6% cukraus. Nors jų galite nusipirkti, galite pasigaminti ir patys. Mano mėgstamiausia yra žiupsnelis druskos (maža krūvelė, mažesnio nei centimetro skersmens, arbatinio šaukštelio viduryje), sumaišyta su puse (500 ml) buteliuko vandens ir pusės vaisių sultimis. Taip pat galite pabandyti į litrą vandens įmaišyti 6 arbatinius šaukštelius cukraus ir pusę šaukštelio druskos.

Dažniausiai vėmimas palengvėja per porą dienų, o viduriavimas – per savaitę. Apsinuodijimas maistu retai būna rimtas, tačiau vis tiek yra pavojus, kad jį perduosite kitiems žmonėms, kol dvi dienas nejausite jokių simptomų. Būtinai laikykitės geros higienos ir (jei galite) nedirbkite ir nebūkite virtuvėje.

Visi, prašome rūpintis virtuvėje ir rūpintis savimi!

Šis įrašas remiasi mano paties laboratorijos saugos mokymu ir pirmosios pagalbos teikimo patirtimi, taip pat toliau pateiktomis nuorodomis. Nors stengiuosi pateikti tikslią informaciją, nesu medicinos specialistas. Jei nerimaujate dėl savo sveikatos, kreipkitės į licencijuotą medicinos specialistą. :

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/10-ways-to-prevent-food-poisoning/

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-prepare-and-cook-food-safely/

https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/can-reheating-rice-cause-food-poisoning/

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-store-food-and-leftovers/

https://www.nhs.uk/conditions/food-poisoning/

https://www.nhs.uk/conditions/diarrhoea-and-vomiting/

https://www.nhs.uk/conditions/dehydration/

How to Make Your Own Isotonic Sports Drink

http://rehydrate.org/solutions/homemade.htm

Sveiki atvykę į pirmąją mokymo programą „Kaip pjaustyti morką“! Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Morkos yra puiki pagrindinė daržovė. Jie yra nebrangūs ir galite valgyti žalius arba virtus, todėl jie puikiai tinka pradedantiesiems! Šioje pamokoje gaminsime morkų gabalėlius, kurie puikiai tinka lėtai virti.

Pirmiausia paimkite morką. Nulupti jo nereikia (daug mineralų yra tiesiai po oda), bet galbūt norėsite nuplauti. Naudokite švarų vandenį, kad nuplautumėte tokius dalykus kaip dirvožemis, o jei norite būti kruopštesni, galite nušveisti morkas švariu indų plovimo šepečiu.

Tada patikrinkite, ar morkose nėra spalvos ar dėmių. Tai nepavojingi, tiesiog neskanu ar neatrodo labai gerai. Jei jie yra ant morkos galo, galite tiesiog nupjauti galą. Jei jie yra morkos viduryje, pirmiausia padėkite morkas ant pjaustymo lentos ar lėkštės, kad dėmė būtų nukreipta į viršų. Tada padarykite nedidelį įpjovimą abiejose dėmės pusėse, padarykite mažą „V“ raidę (žr. paveikslėlį).

Taip pat nenorime valgyti paties morkos viršaus ar apačios. (Jie dažnai vadinami viršūne ir uodega – morkų viršus ir uodega reiškia nupjauti viršų ir apačią.) Kad neiššvaistytų per daug morkos, nupjaukite tik centimetrą ar mažiau nuo morkos galo (žr. paveikslėlį). žemiau).

Tada supjaustykite išilgai morkų kas 2 cm arba šiek tiek žemiau colio, palikdami plonesnius gabalėlius šiek tiek ilgesnius, o riebesnius – trumpesnius.

Tikslas yra gauti maždaug tokio paties dydžio morkų gabalėlius. Tai leidžia jiems virti maždaug tuo pačiu metu ir tolygiai įsisavinti bet kokius žolelių, prieskonių ar padažų skonius.

Šie morkų gabalėliai puikiai tinka kepsniams, troškiniams ir troškiniams. Jie užtrunka apie 2 valandas Gas Mark 4 orkaitėje (180°C, 160°C orkaitėje su ventiliatoriumi). Taip pat galite išvirti morkų gabaliukus, o tai užtrunka apie pusvalandį. Išvirus morkos turi būti pakankamai minkštos, kad būtų galima lengvai subadyti šakute.

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Bulvės yra puikus angliavandenių šaltinis, todėl jas galima virti įvairiais būdais. Šioje mokymo programoje kuriami gabalai yra tikrai universalūs, todėl yra puiki vieta pradėti.

Kaip ir morkose, daug bulvėse esančių mineralų yra po odele, todėl, jei galite, geriau nelupti. Tačiau nuplaukite bulves; šveitimui naudokite švarų vandenį ir švarų skalbimo šepetėlį.

Tada patikrinkite, ar bulvės nepakitusios spalvos ar dėmių. Ypatingą dėmesį atkreipkite į bulvių žalią spalvą – pati žalia spalva jums nepakenks, tačiau gali reikšti, kad ten yra kažkas, ko nenorite valgyti (daugiau informacijos čia ir čia). Taip pat iškirpkite visas „akis“ – tai juodos dėmės, apsuptos įdubimo, kurios gali išaugti į daigus. Pačių bulvių daigų valgyti taip pat netinka – išpjaukite ir patikrinkite, ar aplinkui bulvė nesubyrėjo.

Yra keletas gerų būdų, kaip pašalinti bulvių dėmes. Pirmasis yra, kaip ir su morkomis, iškirpti mažą „V“ formą aplink vietą. Kadangi bulvė yra apvali, su ja susidoroti šiek tiek sunkiau nei su morka, todėl gali tekti įpjauti tris ar daugiau. Arba jums gali būti lengviau iškirpti tokius dalykus kaip akis, kai šiek tiek supjaustysite bulvę.

Bulvės būna įvairių dydžių. Siekiame, kad gabalėliai būtų maždaug 2 cm (šiek tiek mažiau nei 1 colio) kiekvienoje pusėje, todėl, jei turite mažų ar naujų bulvių, jų gali nereikėti smulkinti. Didesnes bulves pradėkite pjaustydami per pusę. Taip gausite plokščią paviršių, ant kurio galėsite pjaustyti bulvę, o tai daro ją saugesnę. Tada galite tiesiog mažinti bulves per pusę, kol gabalėliai bus maždaug tinkamo dydžio (žr. paveikslėlį).

Gražūs, vienodo dydžio gabaliukai iškeps maždaug tuo pačiu metu ir tolygiai įsisavins bet kokius žolelių, prieskonių ar padažų skonius.

Šie bulvių gabalėliai puikiai tinka kepsniams ir troškinimams, kuriuos reikia kepti orkaitėje, esant „Gas Mark 4“ temperatūrai (180 °C, 160 °C orkaitėje su ventiliatoriumi). Jie taip pat puikiai tinka virti, o tai užtrunka apie 20–30 minučių. Kaip ir morkos, išvirtos jos turi būti pakankamai minkštos, kad būtų galima lengvai įsmeigti šakute.

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Svogūnai yra kupini skonio, kuris tampa saldesnis kuo ilgiau juos kepate. Gabaliukai, kuriuos pjaustysime šiandien, puikiai tinka ilgai, lėtai kepti, išryškinant viską, kas geriausia svogūnuose.

Svogūnus gali būti šiek tiek sudėtinga pjaustyti dėl apvalios formos ir lygios odelės. Svogūnams pjaustyti rekomenduočiau naudoti dantytą peilį; jei norite naudoti lygų peilį, kiekvieną pjūvį pradėčiau pradurti svogūną savo ašmenų galiuku.

Skirtingai nuo morkų ir bulvių, mes nenorime valgyti svogūno odelės. Šiuos sausus, popierinius sluoksnius geriausia nulupti ir išmesti, o iš svogūno apačios taip pat galite nuplėšti visas mažas šaknis. Galite pastebėti, kad tai lengviau padaryti pradėjus pjaustyti svogūną; jei prieš gamindami nuimsite odelę, tai visai nesvarbu!

Pirmieji du gabalai yra patys sudėtingiausi – norime nupjauti svogūno viršų ir apačią. Svogūną būtinai tvirtai laikykite ant šono, bet pirštus laikykite atokiau!

Dabar „rutulio“ apačioje turėtų būti lygus paviršius, ant kurio galite padėti svogūną, kad likusį pjovimą būtų saugesnis. Norėdami gauti šiuos gabalėlius, tiesiog perpjaukite svogūną per pusę tiesiai į vidurį. Dar kartą perpjaukite kiekvieną pusę per pusę, tada į ketvirčius, ir viskas!

Kai pjaustote arba verdate svogūnus, galite pastebėti, kad akys pradeda perštėti, perdegti arba pablogėti. Taip yra todėl, kad sieros turintys junginiai, suteikiantys svogūnams daug skonio, gali reaguoti su akimis esančiu vandeniu ir sudaryti sieros rūgštį. Jei jį sunku pastebėti, svarbu nemėginti ir toliau gaminti maisto – galite susižaloti. Galite pastebėti, kad plaunant rankas, peilį ar svogūną po švariu vandeniu, akys gali mažiau skaudėti; tik prieš pradėdami pjaustyti viską išdžiovinkite.

Šie svogūnų gabalėliai puikiai tinka kepsniams, troškiniams ir troškiniams. Jie užtrunka apie 2 valandas Gas Mark 4 orkaitėje (180°C, 160°C orkaitėje su ventiliatoriumi). Iškepę svogūnai tampa minkšti, o sluoksniai lengvai subyra.