vlt.lt

Ryžiai yra ne tik pagrindinis maistas visame pasaulyje, bet ir vienas iš mano mėgstamiausių! Jį taip pat lengva gaminti, kai tik žinai, kaip tai padaryti.

Yra keletas skirtingų ryžių rūšių, tačiau jie visi patenka į trumpagrūdžius arba ilgagrūdžius, baltuosius arba ruduosius ryžius.

Trumpagrūdžiai ryžiai yra trumpi, riebūs, grūdai ir linkę būti lipnesni nei ilgagrūdžiai ryžiai. Tokie ryžiai naudojami risotto, sušiams ir ryžių pudingui gaminti. Puikiai dera su visais Rytų Azijos patiekalais.

Ilgagrūdžiai ryžiai yra ilgesnis ir plonesnis, ir (bent jau ten, kur aš gyvenu) yra labiau paplitęs nei trumpagrūdžiai ryžiai. Tai puikus priedas prie kario ir čili bei daugybės Artimųjų Rytų ir Indijos patiekalų.

balti ryžiai yra ryžiai, kurie buvo rafinuoti, kad būtų lengviau virti ir virškinti. Kai dauguma žmonių galvoja apie ryžius, jie galvoja apie baltuosius ryžius.

rudieji ryžiai yra mažiau rafinuotas nei baltieji ryžiai, todėl juose yra daugiau skaidulų. Skaidulos jums tikrai naudingos ir gali padėti ilgai jaustis sotiems po valgio, tačiau dėl to ryžiai virti šiek tiek ilgiau.

Nesvarbu, kokius ryžius gaminate, manau, kad iš nedidelio puodelio (200–250 ml) sausų ryžių gaunamos maždaug trys porcijos. Nepamirškite, kad gaminant jis labai padidės!

Pradėkite plaudami ryžius. Aš visada praleisdavau šį žingsnį, ir tai nėra būtina, bet manau, kad dėl to ryžiai tampa šiek tiek lengvesni ir puresni. Yra keletas skirtingų ryžių plovimo būdų. Vienas iš būdų – į puodą įpilti lygiomis dalimis ryžių ir vandens, išmaišyti ir nupilti vandenį. Man labiau patinka suberti ryžius į metalinį sietelį ir nuplauti po tekančiu vandeniu.

Sudėkite ryžius į puodą ir įpilkite šalto vandens. Baltiesiems ryžiams reikia dvigubai daugiau šalto vandens nei ryžiams. Tą patį puodelį galite naudoti ryžiams ir vandeniui arba matavimo ąsotį. (pvz., 200 ml ryžių reikia apie 400 ml vandens). Rudiesiems ryžiams reikia šiek tiek daugiau vandens – tinka apie 20% arba ketvirtadalis papildomai. Taigi 200 ml rudųjų ryžių naudokite šiek tiek mažiau nei 450 ml vandens.

Uždenkite puodą dangčiu ir užvirinkite. Kai tik jis pasiekia virimo temperatūrą, galite apversti keptuvę žemyn, kad ji tik švelniai užvirtų. Ryžiai linkę pervirti, todėl stenkitės stebėti (ar ausį) į juos.

Kartą balti ryžiai verda ką tik 5 minutės, galite išjungti puodą! Ryžiai toliau virs garuose ir sugers visą vandenį. (Tai užtrunka apie 20 minučių.) Taip nepervirsite ryžių, taip pat sutaupysite energijos!

rudieji ryžiai reikės toliau švelniai virti apie 20-30 minučių, arba tol, kol nebeliks viso vandens. Tačiau nepalikite keptuvės įjungtos, kai ji išvirs, nes taip gausite sudegintus ryžius!

Aš mėgstu ryžius su įvairiausiais patiekalais, ypač su kepiniais (nuoroda) ir kariu (nuoroda). Tai tikrai universalus grūdas, kuris dera su didžiuliu skonių asortimentu, todėl verta išmokti gaminti maistą.

Galiausiai, nors ryžiai yra puikus maistas, jie gali sukelti apsinuodijimą maistu. Kaip minėjau savo maisto saugos įraše (nuoroda), svarbu išvirtus ryžius greitai atvėsinti ir tik vieną kartą pašildyti. Taip yra todėl, kad ryžiuose gali gyventi gana ypatinga mikrobų rūšis. Užuot sunaikintas gaminant maistą, jis iš tikrųjų gali būti pažadintas iš ramybės būsenos, vadinamos sporomis. Tada jie gali augti, jei ryžiai paliekami šiltoje aplinkoje. (Daugiau iš NHS galite sužinoti čia.)

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

O žiūrėk, tai vėl morkos! Ši pamoka skirta kubeliais pjaustytoms morkoms, kurios puikiai tiks, kai norite, kad visi patiekalo skoniai susimaišytų.

Kaip ir anksčiau, pirmiausia įsitikinkite, kad jūsų morkos yra švarios ir pašalinkite bet kokius spalvos pakitimus ar dėmes.

Tada nupjaukite morkų viršų ir apačią (arba „viršų ir uodegą“).

Kitas žingsnis – kiekvieną morką susmulkinti gabalėliais, kuriuos būtų lengviau tvarkyti ir kurių plotis išilgai vienodo. Tada galite tvarkyti kiekvieną gabalą paeiliui.

Pradėkite kiekvieną gabalėlį supjaustydami ilgomis maždaug 1 cm (pusės colio) pločio griežinėliais. Priklausomai nuo morkos dydžio, tai gali būti trečdaliai, pusės arba ketvirčiai.

Toliau supjaustykite gabaliukus maždaug 1 cm (½ colio) pločio pagaliukais. (Šiek tiek didesnis nei praėjusio mėnesio morkų lazdelių mokymo programoje (nuoroda).) Jei galite, pabandykite kol kas jų nedaužyti.

Galiausiai supjaustykite kita kryptimi, kad susidarytumėte maždaug 1 cm (½ colio) kvadrato dydžio morkų kubelius.

Jei tikrai norite sutaupyti laiko, netgi galite pabandyti pjaustyti daugiau nei vieną lazdelių sluoksnį vienu metu! Rekomenduočiau pradėti nuo vieno ir vis dėlto judėti aukštyn.

Kubeliais pjaustyta morka iškepa šiek tiek greičiau nei griežinėliai ar lazdelės, bet vis tiek užtrunka apie 15 minučių, ypač jei jas verdate padaže.

Galbūt pastebėjote, kad kiekvienos pamokos „Kaip pjaustyti“ pradžioje aš vis papildau savo įrašą apie peilių saugą. Tiesą sakant, jei dar neskaitėte, tai vėl čia (nuoroda).

Priežastis iš esmės slypi tame, kad aš nekęsčiau, kad kas nors susižalotų. Ir, ypač tai susiję su šiuo tinklaraščiu, man nepatiktų, kad kas nors dėl to būtų atidėtas mokytis gaminti. Tačiau turiu šiek tiek prisipažinti: aš pažeidžiau savo peilių saugos taisykles.

Ar tu šokiruotas? Šiaip ar taip, taisyklė, kurią aš laužau reguliariai, yra taisyklė Nr. 2 – Visada atsiribokite nuo savęs.

Dabar, jei ketinate pažeisti peilių saugos taisyklę Nr. 2, labai svarbu turėti gerą, aštrus peilis (1 taisyklė). (Taip pat rekomenduočiau naudoti lygų, o ne dantytą ašmenį.) Žinau, kad tai atrodo prieštaringa, ir aš neturiu omenyje skutimosi aštrumo, bet jūs turite sugebėti stumti peilį per viską, ką pjaustote. švelniu spaudimu.

Tai atveda mane prie antrojo punkto – nepjaustykite. Judesio tipas, kurį naudosite su peiliu, labai pakeis jo saugumą. Mažai tikėtina, kad susipjaustysite tik švelniai spausdami, bet jei naudosite pjovimo judesį pirmyn ir atgal, greičiausiai tai padarysite.

Saugiausias būdas nusileisti į save yra iš tikrųjų naudokite peilį ir nykštį kaip žirkles. Tai puikus būdas nulupti arba iškirpti daržovių dėmes. (Mano mama išmokė mane šios technikos po to, kai sunkiai sužinojau, kad nesugebu dirbti su virtuviniu skustuvu…)

Norėdami padaryti „žirklinį rankeną“, laikykite peilio rankeną delne. Priremkite peilio galinę dalį rodomuoju pirštu, kad valdytumėte, o kitais trimis pirštais įsitikinkite, kad tvirtai laikotės. Tada galite naudoti peilį ir nykštį kaip tikrai lanksčias žirkles! Kodėl gi kelis kartus nepabandžius rankenos ir žnyplės judesio, kad pamatytumėte, kaip tai jaučiasi ir ar norite išbandyti ant daržovės?

Jei tik pradedate susitvarkyti su pagrindiniais peilio įgūdžiais, galbūt norėsite tai išsaugoti vėlesniam laikui. (Tikrai nepradėjau laužyti jokių taisyklių – aš jau buvau gana pasitikintis su virtuviniu peiliu, kol neišbandžiau šio!) Bet jei įvaldysite šią techniką, ji gali padėti greičiau gaminti ir išgąsdinti draugus. Proceso eigoje…

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Paprikos iš tikrųjų yra vaisiai, tačiau jie puikiai tinka pikantiškiems patiekalams. Kaip ir morkas, jas galite valgyti ir žalias, ir virtas, todėl galėsite jas naudoti patiekalams nuo salotų iki bulvyčių.

Jei norite, paprikas galite nuplauti, tačiau jos turi natūralią vaško dangą, kuri padeda apsaugoti jas augant.

Lengviausias būdas pradėti pjaustyti papriką yra perpjauti ją per pusę. Paprikos turi lygią, blizgančią odelę, todėl, kad peilis neslystų, įdėkite jį į vieną iš pipirų griovelių. Tada nupjaukite tiesiai žemyn. (Prie pipiro pagrindo taip pat galite pamatyti mažą juodą lazdelę – tai tik dalis senos gėlės; galite ją nuplėšti pirštais.)

Kiekvieną pusę dar kartą perpjaukite per pusę, kad galėtumėte pasiekti šerdį – baltas minkštimo dalis. Šerdis yra valgomas, tačiau yra kartaus skonio, todėl dauguma žmonių nori jį pašalinti. Šerdis randamas daugiausia pipirų viršuje ir susijungimo vietose, o lengviausia iškirpti ten, kur jis susijungia su ryškiaspalviu minkštimu.

Dabar esate pasiruošę pjaustyti pipirus juostelėmis. Pradėkite perpjaudami kiekvieną ketvirtį per pusę iš vienos pusės į kitą. (Jei norite, galite praleisti šį veiksmą, bet manau, kad lengviau gauti vienodo dydžio juosteles, kai dirbate su viršutine ir apatine dalimis atskirai.) Tada paimkite kiekvieną iš šių gabalėlių ir nupjaukite maždaug 1 cm (½ colio) juosteles. platus.

Paprikas galite valgyti žalias arba lengvai keptas. (Jei gaminate jas ilgiau nei 15 minučių, jos gali šiek tiek permirkti ir subyrėti į gabalus.) Paprikos taip pat puikiai tinka sodriuose pomidorų padažuose, kur jie suteikia saldumo!

Nupjautos paprikos ilgai neišsilaiko, todėl geriausia jas sunaudoti per dieną ar dvi. Jei pipirų dalys yra suglebusios, tai dažnai reiškia, kad ji jau pradėjo irti. Iškirpkite šiuos suglebusius gabaliukus ir išmeskite – manau, kad lengviausia tai padaryti pabaigoje.

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Jau parengėme keletą pamokų, kaip susmulkinti morką, bet morkos tikrai yra beveik kiekviename mano gamintame patiekale, todėl palaikykite! Jie taip pat yra puiki daržovė, nes jos nebrangios ir gali būti valgomos ir žalios, ir termiškai apdorotos. Šiandienos pamokoje gaminsime morkų lazdeles.

Pirmieji keli žingsniai yra tokie patys, kaip mes išmokome iki šiol. Nuplaukite morkas švariu vandeniu (ir šveitimo šepetėliu, jei norite), bet pabandykite palikti odą ant odos, kad išsaugotumėte mineralų kiekį.

Patikrinkite, ar morkose nėra spalvos pakitimų ar dėmių, kurias norite iškirpti. Kaip ir anksčiau, iškirpkite juos naudodami mažą „V“ formą.

Nupjaukite morkų viršų ir apačią (arba viršų ir uodegą).

Tada supjaustykite morkas tokio pat ilgio gabalėliais, kaip ir lazdeles, kurias norite baigti. Paprastai siekiu maždaug 4–5 cm (šiek tiek mažiau nei 2 coliai).

Su kiekvienu gabalėliu pradėkite pjaustydami per pusę. Tai suteikia jums plokščią paviršių, ant kurio galite ilsėtis morkas, todėl likusį pjaustymą padarysite saugesnį. Yra keli skirtingi būdai.

Taip, kaip visada gamindavau morkų lazdeles, tiesiog perpjaudavau per pusę, kol gausiu maždaug pusės centimetro (¼ colio) riebiojo galo lazdeles.

Tačiau neseniai pastebėjau, kad morkų lazdeles pjaustyti naudojant tam tikrą tinklelio modelį yra efektyviau. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite išilgai į keturias dalis, tada kiekvieną storą gabalėlį supjaustykite pagaliukais. Jūs netgi galite sukrauti riekeles, kad sukapotumėte greičiau!

Lazdelės yra ne tik puikus maistas, bet ir virti kaip griežinėlius (nuoroda). Tačiau mano mėgstamiausias būdas virti morkų lazdeles yra kepti, o tai yra receptas, kurio sieksime šį mėnesį!

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda) Nepamirškite skirti ypatingą dėmesį svogūnams dėl jų formos, tekstūros ir polinkio ašaroti akis!

Svogūnų gabalėliai iš mūsų ankstesnės pamokos (nuoroda) puikiai tinka lėtam kepimui, bet jei norite keptų svogūnų, man labiausiai patinka griežinėliai.

Kaip ir anksčiau, nuo svogūno norime nuimti odelę, viršų ir apačią. Galite pradėti lygiai taip pat – nupjaukite svogūno šaknį ir viršūnėlę, nepažeisdami pirštų.

(Jei naudojate griežinėlius, galbūt norėsite kol kas palikti šakninį galą – išbandykite abu būdus ir sužinokite, kuris jums labiau patinka!)

Kai viename rutulio gale turite lygų paviršių, galite jį padėti ten ir supjaustyti žemyn, perpjauti svogūną per pusę. Tada dirbkite su kiekviena puse paeiliui, pradėdami nuo pjūvio iki pat vidurio.

Kai pjaustote svogūnus, dirbti su jais daug lengviau ir greičiau, jei visi sluoksniai sulips. Taigi, kai pjaustote, dirbkite nuo plono (-ų) galo (-ų) iki vidurio. Ir jei jums reikia apversti svogūną, kad dominuojančia ranka pasiektumėte kitą galą, pabandykite apsukti pjaustymo lentą.

Nors labai ploni svogūno griežinėliai yra tokie įspūdingi (man visada patiko žiūrėti, kaip virėjai didžiausiu greičiu nupjauna itin plonus griežinėlius!), maždaug pusės centimetro (1/4 colio) storio griežinėliai puikiai tinka kasdieniam maisto ruošimui.

Šie svogūnų griežinėliai kepami apie 15-25 minutes, nors tai priklauso nuo to, kiek minkštumo mėgstate svogūnus! Svogūnus galima valgyti žalius arba labai gerai iškeptus, tad tai tikrai skonio reikalas. Jie puikiai tinka prie keptos mėsos, pavyzdžiui, dešrų ar mėsainių, arba (mano mėgstamiausios) žuvies. Ir jie yra puikus skonio šaltinis keptuvėje, kurio sieksime šį mėnesį!

Netoliese, kur aš gyvenu, esančiame turguje yra puikios šviežios žuvies, todėl galima puikiai pavalgyti. Tačiau gaminant žuvį man sudėtinga yra laikas – gauti viską ant stalo vienu metu. Šis receptas sujungia praėjusios savaitės orkaitėje keptos žuvies techniką (nuoroda) su keletu gerų, pagrindinių, bulvių ir daržovių.

Jums reikės:

• aliuminio folija
• kepimo skarda
• orkaitė
• orkaitės pirštinės
• aštrus peilis
• pjaustymo lenta
• puodą

ir ingredientai (keturiems žmonėms):

• 4 žuvies filė
• šiek tiek citrinos sulčių
• žiupsnelis druskos
• 4 bulves
• 4 morkos
• pusės galvos brokolių

Pradėkite įjungdami orkaitę į Gas Mark 4, 180° (160° ventiliatorius).

Kiekvieną žuvies filė suvyniokite į foliją, su trupučiu citrinos sulčių ir druskos. Pradėkite nuo riebios žuvies – jos kepamos ilgiau. (Išsamesnė instrukcija čia: orkaitėje kepta žuvis) Paruoštus žuvies gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos.

Supjaustykite savo bulves į gabaliukus, ir tavo morkos į griežinėlius. (Išsamesnę instrukciją rasite čia: bulvės, morkos) Sudėkite į puodą, dažniausiai užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite dangtį, tada švelniai kaitinkite ant kaitlentės.

Jei naudojate riebią žuvį, dabar įdėkite jas į orkaitę. (Jiems virti reikia apie 20–25 minutes.)

Kol kepa kitos jūsų daržovės, brokolius supjaustykite žiedynais. (Išsamesnės instrukcijos čia: brokoliai)

Jei naudojate baltą žuvį, dabar įdėkite jas į orkaitę. (Jie virti užtrunka apie 10–15 minučių.)

Likus penkioms minutėms iki patiekimo, įdėkite brokolius su morkomis ir bulvėmis. Galite įdėti jį tiesiai į puodą (jo nereikia uždengti vandeniu) arba naudoti metalinį sietelį puode kaip garintuvą.

Prieš patiekdami patikrinkite, ar jūsų žuvis ir daržovės iškepė!

Šis patiekalas yra šiek tiek sunkesnis nei iki šiol mano rašyti vieno puodo receptai, tačiau tai puikus pagrindinis patiekalas mūsų namuose! Galite naudoti labai įvairią žuvį, o jei norite daržovių įvairovės, pabandykite brokolius pakeisti šaldytais žirneliais arba konservuotais saldžiaisiais kukurūzais.

Jei gaminate žuvies vakarienę pagal šį receptą, norėčiau pamatyti jūsų pagaminto patiekalo nuotrauką!

Žuvis yra puikus baltymų ir eterinių aliejų šaltinis. Taip pat gana lengva atskirti, kada jis iškepęs – minkštimas iš permatomo (dažniausiai permatomo) tampa nepermatomas.

Žuvis yra vienas iš mano mėgstamiausių maisto produktų, tačiau pervirta ji gali būti sausa ir kieta. Štai kodėl man patinka ši technika; jis švelniai garina žuvį ir suteikia šiek tiek laisvės gaminant maistą. Išgalvotas šios technikos pavadinimas yra virimas en papilotekuri yra tik prancūzų kalba pergamente. Tačiau dažniausiai naudoju foliją.

Jums reikės:

• aliuminio folija
• kepimo skarda
• orkaitė
• orkaitės pirštinės

ir ingredientai:

• 1 žuvies filė vienam asmeniui
• šiek tiek citrinos sulčių
• žiupsnelis druskos

Pradėkite įjungdami orkaitę į Gas Mark 4, 180° (160° ventiliatorius).

Supjaustykite aliuminio folijos gabalėlius pagal dydį. Ji turi būti pakankamai didelė, kad apeitų jūsų filė; Pastebiu, kad maždaug pusės ritinio pločio kvadratas tinka daugumai žuvies gabalėlių.

Įdėkite žuvį į folijos vidurį ir šiek tiek pabarstykite citrinos sultimis ir druska.

Užlenkite foliją aplink žuvies kraštus, palikdami vietos aplink kraštus ir šonus, o viršuje grubiai suspauskite. Tikslas yra padaryti mažą žuvies gabalėlį, kuris prisipildytų garų, tačiau jis turi leisti dalį garų išeiti, kad jis nesprogtų.

Padėkite folijos paketą (-us) ant kepimo skardos ir kepti orkaitėje. Riebioms žuvims, tokioms kaip lašiša, iškepti prireiks 20–25 minučių, o baltai žuviai, pavyzdžiui, menkei, iškepti reikia tik 10–15 minučių.

Pasibaigus kepimo laikui, atidarykite žuvies siuntinį ir patikrinkite, ar žuvis iškepusi. (Būkite atsargūs – karšta!)

Šiuose mažuose žuvies paketėliuose galite išbandyti daugybę skirtingų skonių, todėl jie yra tikrai universalūs! Kodėl nepabandžius pridėti žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar citrinžolės, arba nepagardinus žiupsneliu aitriosios paprikos. Taip pat galite pakeisti citrinos sultis actu, kad gautumėte kitokį posūkį.

Nepamirškite išplauti ir pakartotinai panaudoti arba perdirbti aliuminio foliją!

Makaronai yra populiarus ir universalus angliavandenių šaltinis, o kai žinai, kaip lengva juos virti!

Makaronai būna įvairių formų ir spalvų – tiek švieži, tiek džiovinti. Tačiau visų rūšių makaronai gaminami iš tų pačių pagrindinių ingredientų, todėl juos gamindami galite taikyti tuos pačius principus.

Džiovinti makaronai lengviau laikyti ir transportuoti, todėl jie yra labiau įprasti ir pigesni nei švieži makaronai.

Pradėkite matuodami a porcija makaronų. Tam galite naudoti rankas – džiovintų makaronų kiekis, kurį galite sugriebti į saują, yra viena porcija jums. (Atminkite: jei gaminate žmonėms, kurie yra didesni ar mažesni už jus, jų porcijų dydžiai skirsis!) Pirmą kartą įdėjus į puodą, dažnai atrodo, kad nepakanka, tačiau verdant makaronai susigeria. vandens ir plečiasi.

Sudėkite makaronus į puodą ir uždenkite jį vandeniu. (Pradėdami nuo karšto vandens iš virdulio, makaronai išvirs šiek tiek greičiau, tačiau puikiai tinka ir šaltas vanduo.) Makaronai turi būti visiškai panardinti, tačiau naudojant kuo mažiau vandens sutaupote laiko ir energijos.

Uždenkite puodą dangčiu ir pašildykite jį ant kaitlentės. Stebėkite, kad neužvirtų. Kai užvirs (vandenyje susidaro dideli burbuliukai), sumažinkite ugnį, kad gerai užvirtų (vandenyje atsiranda mažų, įprastų burbuliukų) ir atkreipkite dėmesį į laikas. Makaronų pakelis turėtų suteikti jums virimo laiko, tačiau paprastai maži makaronai, tokie kaip makaronai, užtrunka tik 5 minutes, o didesnių formų makaronai gali užtrukti iki 20.

Verdant džiovintus makaronus jie tampa šiek tiek permatomi iki nepermatomi ir tampa minkšti. Norėdami patikrinti, ar makaronai iki galo išvirti, perpjaukite (arba įkandykite) gabalėlį per pusę. Jei tai minkštas ir ta pati spalva iki galo, tai virti.

Švieži makaronai yra šiek tiek sudėtingiau tiek laikyti, tiek virti. Kadangi jie nebuvo išdžiūvę, švieži makaronai išverda greičiau. Tačiau spalvos ir tekstūros pokyčius pastebėti sunkiau, todėl šviežius makaronus lengviau pervirti.

(Jei tikrai norite išstumti valtį, galite pabandyti pasigaminti savo makaronus nuo nulio. Tai nėra taip sudėtinga, kaip atrodo, bet vis tiek tai šiek tiek nepatenka į šio tinklaraščio taikymo sritį!)

Kai makaronai išvirs, galite juos sumaišyti su padažu*, žolelių pesto arba tiesiog šlakeliu aliejaus ir pabarstyti druskos. Makaronai puikiai tinka įvairiems patiekalams, bet šiltam orui mano mėgstamiausios yra pomidorų makaronų salotos!

*(Galite virti makaronus padaže, bet tai užtruks šiek tiek ilgiau nei vandenyje.)

Tai buvo vienas pirmųjų mano išradimų, kuriuo tikrai didžiavausi! Tai puikus vasaros patiekalas ir tikrai skanios salotos.

Jums reikės:

• aštrus peilis
• pjaustymo lenta
• puodą
• didelis maišymo dubuo
• virdulys
• matavimo ąsotis

ir ingredientai (4 asmenims):

• 200-250 ml quinoa
• 1 atsargų kubas
• česnako
• kalendra / kalendra
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• šaldytų žirnių, tokių kaip petits pois
• 16 vyšninių pomidorų
• agurkas

Pradėkite nuo wpelenuojant quinoa ir palikite nuvarvėti. (Išsamiau apie quinoa rašiau čia, taigi, jei kas nors neaišku, pažiūrėkite!)

Padėkite savo puodą ant švelnaus karštisir supjaustykite savo svogūną. (Išsamesnę instrukciją rasite čia: svogūnai). Papildyti truputį Alyva (mažiau nei arbatinis šaukštelis yra gerai), tada jūsų kubeliais pjaustytas svogūnasčesnakai, ir kalendra.

Užvirkite virdulį ir sumaišykite sultinį, pagal instrukcijas. Įpilkite quinoa, tada sultinio, į puodą. (Atminkite: naudokite tris kartus daugiau skysčio nei quinoa.)

Morkas supjaustykite kubeliais (išsamesnę instrukciją rasite čia), tada sudėkite į puodą.

Uždenkite puodą dangčiu ir palikite švelniai virkite 20 minučių.

Kol puodas verda, supjaustykite pomidorą ir agurką. (Išsamesnę instrukciją rasite čia: pomidoras, agurkas.) Šaldytus žirnelius ir pomidorą suberkite į didelį dubenį, bet kol kas agurką palikite atskirai.

Kai quinoa sugers visą skystį, ją reikia virti.

Sudėkite paruoštus ingredientus į maišymo dubenį. Taip atšildysite žirnius ir tuo pačiu atvėsinsite quinoa mišinį. Pagaliau, pridėkite agurką.

Man šios salotos labiausiai patinka, kai jos yra ką tik pagamintos ir dar šiek tiek šiltos, bet jei neketinate jų valgyti iš karto, nepamirškite atšaldyti šaldytuve.

Iš pradžių šį receptą sukūriau kaip priedą prie falafelių, tačiau česnakai ir kalendra yra tokie universalūs skoniai, kad tinka beveik prie visko! Galite pridėti šiek tiek pupelių, valgyti su mėsainiu ar net kubeliais pjaustytą kumpį!

Jei gaminate kvinojos salotas pagal šį receptą, norėčiau pamatyti jūsų pagaminto patiekalo nuotrauką!