Kategorija: Receptai

Linksmų Naujųjų metų ir ypatingai sveikiname visus, prisijungusius prie „Kaip pjaustyti morką“ po Naujųjų metų pažadų!

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Kai aš augau, morkos beveik visada būdavo karšto valgio dalis. Jau sukūriau pamoką apie morkų gabalėlius (čia), bet morkų griežinėliai iškepa daug greičiau!

Pirmiausia paimkite morką. Nulupti jo nereikia (daug mineralų yra tiesiai po oda), bet galbūt norėsite nuplauti. Naudokite švarų vandenį, kad nuplautumėte tokius dalykus kaip dirvožemis, o jei norite būti kruopštesni, galite nušveisti morkas švariu indų plovimo šepečiu.

Tada patikrinkite, ar morkose nėra spalvos ar dėmių. Tai nepavojingi, tiesiog neskanu ar neatrodo labai gerai. Jei jie yra ant morkos galo, galite tiesiog nupjauti galą. Jei jie yra morkos viduryje, pirmiausia padėkite morkas ant pjaustymo lentos ar lėkštės, kad dėmė būtų nukreipta į viršų. Tada padarykite nedidelį įpjovimą abiejose dėmės pusėse, padarykite mažą „V“ raidę (žr. paveikslėlį).

Taip pat nenorime valgyti paties morkos viršaus ar apačios. (Tai dažnai vadinama viršūne ir uodega – morkų viršus ir uodega nupjaukite viršų ir apačią.) Kol kas palikite morkos viršų – pravartu įsikibti, kol pjaustysite griežinėlius.

Tada supjaustykite maždaug pusės centimetro (¼ colio) storio griežinėlius, nuimdami morką nuo uodegos. Nesijaudinkite, jei jūsų griežinėliai šiek tiek skiriasi.

Morkų griežinėlius galima valgyti žalias salotose, bet aš dažniausiai valgau virtas. Sudėkite morkų skilteles į puodą ir įpilkite tiek vandens, kad beveik apsemtų. Kaitinkite ant kaitlentės, kol pradės virti, tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir palaikykite švelniai virti apie 20 minučių. Išvirtos morkos turi būti pakankamai minkštos, kad būtų galima lengvai įsmeigti šakute. Tik stenkitės jų neužvirinti – prarasite visus tuos nuostabius vitaminus.

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda)

Saldžiosios bulvės yra smagi alternatyva įprastoms bulvėms arba tiesiog puiki daržovė savaime! Jos minkštesnės nei morkos ir bulvės, todėl iškepa ir greičiau.

Nors galite valgyti saldžiųjų bulvių odelę, ji yra labai kieta ir neskani. Taigi tai viena iš nedaugelio daržovių, kurias nulupčiau. Tai reiškia, kad mums nereikia tikrinti, ar saldžiosios bulvės nėra dėmių – jos visos nukris kartu su odele. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti skutiklį, bet aš norėčiau naudoti paprastą kinfe metodą, kurį paaiškinau toliau.

Pradėkite nuo pačių saldžiųjų bulvių galiukų nupjaukite. Kartais tai bus maži smailūs šaknų galai, o kartais jie bus plokšti (žr. paveikslėlį žemiau).

Tada saldžiąją bulvę perpjaukite per pusę pločio. Taip gausite lygų paviršių, ant kurio galėsite ilsėtis saldžiosios bulvės lupimo metu. Nupjaukite plonas odos juosteles nuo viršaus iki apačios, stengdamiesi, kad pirštai nepakliūtų.

Kai jūsų saldžiosios bulvės nulupamos, yra keletas būdų, kaip jas supjaustyti gabalėliais. Pirmasis yra, kaip ir bulves, tiesiog pjaustyti per pusę, kol pasieksite maždaug 2 cm (šiek tiek mažiau nei 1 colio) gabaliukus iš abiejų pusių. Taip pat galite pradėti pjaustydami maždaug 2 cm storio griežinėlius ir kiekvieną griežinėlį supjaustydami gabalėliais.

Kad ir kurį metodą pasirinktumėte, pabandykite ir įsitikinkite, kad jūsų gabaliukai yra maždaug tokio paties dydžio. Tai leidžia jiems virti maždaug tuo pačiu metu ir tolygiai įsisavinti bet kokius žolelių, prieskonių ar padažų skonius.

Šie saldžiųjų bulvių gabalėliai puikiai tinka kepsniams ir troškinimams, o kepimas orkaitėje, esantis „Gas Mark 4“ temperatūroje (180 °C, 160 °C orkaitėje su ventiliatoriumi), užtrunka apie 1 valandą. Iškepę jie turi būti minkšti ir saldūs. Vis dėlto saugokitės jų neperkepkite – jie vis tiek bus skanūs, bet linkę subyrėti į gabalus!

Kai gaminate maistą, susidursite su karšta temperatūra. Tai svarbu norint įsitikinti, kad jūsų gaminamas maistas yra tinkamas valgyti, bet kelia pavojų mums, virėjams. Tačiau, jei laikysitės kai kurių pagrindinių saugos nurodymų, per daug jaudintis nereikės.

Be akivaizdžių dalykų (nežaiskite su ugnimi ar karšta virykle), Štai mano 5 pagrindinės šilumos saugos taisyklės:

1. Atkreipkite dėmesį į savo gaminimą

Neatsargumas virtuvėje gali sukelti nudegimus ir net gaisrą. Kai gaminate maistą, geriausia nepalikti jo be priežiūros, ypač jei jis yra ant kaitlentės arba ant stiprios ugnies. Kai kuriuos lėto gaminimo būdus galima palikti trumpam, tačiau būtinai nustatykite laikmatį ir kaskart jį patikrinkite.

2. Būkite kantrūs

Geriausia pradėti nuo lėtesnių gaminimo būdų; jie užtrunka ilgiau, nes naudoja žemesnę temperatūrą, todėl yra saugesni. Nemėginkite tiesiog peršokti į kažką panašaus į troškinimą – tai beveik pavojingiausias maisto gaminimo būdas.

Taip pat atminkite, kad orkaitės ir keptuvės užtruks šiek tiek laiko, kol pasieks reikiamą temperatūrą. Būkite kantrūs, o ne kaitinkite iki galo – geriau, kad vakarienė šiek tiek pavėluotų, nei kad ji būtų apdegusi. Jei jūsų keptuvė šiek tiek įkaista, manau, kad geriausias būdas ją atvėsinti yra aplieti išorę šaltu vandeniu – dažniausiai tai geriausia vieta yra kriauklė. Įpylus vandens į vidų galite sugadinti maistą, o jei jame yra aliejaus, jis šnypš ir siaubingai į jus spjaudys.

3. Žinokite, kaip įvairios medžiagos reaguoja į šilumą

Šilumos laidininkai, tokie kaip metalas, labai lengvai įkaista ir gali lengvai perduoti šilumą jums, tačiau jie taip pat greitai atvėsta. Šilumos izoliatoriai, tokie kaip plastikas, audinys ir stiklas, įkaista daug ilgiau, bet taip pat ilgiau atvėsta nei laidininkai.

Degios medžiagos, pvz., audinys, popierius, plaukai, aliejus ir kai kurie plastikai, gali užsidegti, jei veikiami per daug šilumos arba (jei turite dujinę viryklę) atvira liepsna. Įsitikinkite, kad visi plaukai ir drabužiai yra surišti, o rankšluosčius, orkaitės pirštines ir pakavimo medžiagas laikykite toliau nuo viryklės. Stenkitės nenaudoti daug aliejaus ir niekada nemaišykite karšto aliejaus ir vandens.

4. Atkreipkite dėmesį į šilumos šaltinius jūsų virtuvėje

Žinoma, kaitlentės žiedai ir orkaitės vidus įkais, tačiau gali įkaisti ir aplink juos esančios vietos. Visos keptuvės, kuriose gaminote maistą, gali išlikti karštos stebėtinai ilgai, o elektriniai prietaisai, tokie kaip virduliai ir skrudintuvai, taip pat įkais. Po naudojimo būtinai išjunkite viryklę ir elektrą ir būkite ypač atsargūs, jei virtuvėje naudojatės ne tik jūs.

Jei nesate tikri, ar kažkas karšta, pabandykite pajusti aplink jį esantį orą, kad pamatytumėte, ar jis karštas. Niekada nelieskite delnu ko nors, kas gali būti karšta – tai gali sukelti jūsų sukibimo refleksą. Vietoj to galite naudoti pačius pirštų galiukus arba plaštakos nugarą. Pravartu pasinaudoti ir kitais pojūčiais – jei girdite šnypščiantį garsą, matote garą ar dūmus arba jei kažkas kvepia karštai, tai tikriausiai per karšta liesti.

5. Būkite pasiruošę

Nors tikiuosi, kad nė vienam iš jūsų neteks susidurti, virtuvėje kyla gaisro pavojus. Įsitikinkite, kad jūsų dūmų signalizatoriai gerai veikia (daugiau informacijos čia), ir turėkite planą, jei kas nors nutiktų (nuoroda).

Taip pat galite apsvarstyti galimybę investuoti į saugos įrangą, pvz., gesintuvą ar gesinimo antklodę (daugiau informacijos rasite čia). Nebijokite skambinti greitosios pagalbos tarnyboms ir visada vertinkite savo saugumą, o ne daiktus.

Šie penki patarimai turėtų padėti jums saugiai dirbti virtuvėje, tačiau net laikantis geriausios praktikos gali įvykti nelaimingi atsitikimai. Galite rasti puikių pirmosios pagalbos patarimų iš tokių organizacijų kaip Raudonasis Kryžius (nuoroda) ir NHS (nuoroda), arba galite perskaityti apie pagrindinę pirmosios pagalbos teikimą dėl nudegimų, kuriuos galite gauti virtuvėje.

Dauguma nudegimų yra nedideli, todėl juos galite lengvai gydyti namuose.

Kai tik išjungsite šilumą, pirmiausia turite pabandyti jį atvėsinti. Geriausias būdas tai padaryti yra švarus, lėtai tekantis vanduo, pavyzdžiui, iš čiaupo ar dušo. Geriausia nenaudoti ledo tiesiai ant odos ir pabandykite įsitikinti, kad tai tik vieta aplink nudegimą, kurią vėsinate. Prieš darydami ką nors kita, turėtumėte skirti bent 10 minučių nudegimui atvėsinti.

Kyla pagunda tepti nudegusią vietą kremu, kad pabandytumėte jį nuraminti, tačiau tai iš tikrųjų daro daugiau žalos nei naudos. Taip pat galite uždengti žaizdą, kad ji būtų švari, tačiau bet koks audinys ar tinkas gali prilipti prie nudegimo ir jį pabloginti. Nudegimui pridengti geriausia naudoti švarią plėvelę, nors gydytojai gali paskirti specialių tipų pleistrų nuo nudegimų.

Jei nerimaujate, kad jūsų nudegimas gali būti rimtesnis, pateikiame 5 klausimus, kuriuos turite užduoti sau:

1. Kas sukėlė nudegimą?

Jei nudegimą sukėlė kažkas elektros ar stiprios cheminės medžiagos, jums reikės medicininės pagalbos. Tačiau dažniausiai virtuvėje susiduriate su paprastais nudegimais, kuriuos sukelia karštas vanduo ar virimo įranga

2. Ar ant degimo vietos yra kas nors?

Jei ant nudegimo vietos (ar net joje) kažkas įstrigo, nebandykite patys to pašalinti. Turite kreiptis medicininės pagalbos, kitaip galite padaryti daugiau žalos.

3. Kokio dydžio nudegimas?

Bet kokius nudegimus, didesnius nei sužeisto žmogaus ranka, turi patikrinti gydytojas. Atminkite, kad kiekvieno žmogaus rankos yra skirtingo dydžio, todėl būkite ypač atsargūs gydydami mažus vaikus ir kūdikius.

4. Kur yra nudegimas?

Nudegimai virtuvėje dažniausiai pažeidžia jūsų rankas, tačiau vis tiek kyla pavojus likusiai kūno daliai. Jei nudegėte jautrioje vietoje (pvz., veidas ar tarpkojo), galbūt norėsite, kad jį patikrintų gydytojas.

5. Ar ant odos yra pūslių arba juodos ar baltos spalvos?

Tai yra požymiai, kad nudegimas yra rimtesnis. Gali būti, kad jis prasiskverbė per viršutinį jūsų odos sluoksnį, todėl gali neskaudėti tiek, kiek negilus nudegimas, tačiau tam tikrai reikia medicininės pagalbos.

Visi, prašome rūpintis virtuvėje ir rūpintis savimi!

Šis įrašas remiasi mano paties laboratorijos saugos mokymu ir pirmosios pagalbos teikimo patirtimi, taip pat toliau pateiktomis nuorodomis. Nors stengiuosi pateikti tikslią informaciją, nesu medicinos specialistas. Jei nerimaujate dėl savo sveikatos, kreipkitės į licencijuotą medicinos specialistą. :

Chip Pan Safety

https://www.nhs.uk/conditions/burns-and-scalds/

https://www.redcross.org.uk/first-aid/learn-first-aid/burns

https://advancedtissue.com/2013/12/top-types-burn-wounds-care/

Kai pirmą kartą pradedate gaminti, sunku žinoti, kokią įrangą jums reikia nusipirkti. Šį sąrašą sudariau pagal tai, kas, mano nuomone, yra naudingiausia virtuvėje, ir į būdus bei receptus, kurių ketinu išmokyti.

Kadangi rašote maisto gaminimo tinklaraštį, manau, kad turite gana standartinę virtuvę su virykle, kriaukle ir mikrobangų krosnele. Taip pat manau, kad turite keletą pagrindinių indų (puodelių, dubenėlių ir lėkščių) ir stalo įrankių (peilių, šakučių ir šaukštų), todėl į savo sąrašą neįtraukiau nė vieno iš šių dalykų.

Štai mano dešimt svarbiausių virtuvės įrangos dalių:

1. Geras, aštrus, peilis

Pradedant pigiai įsigyti penkių peilių IR peilių bloko rinkinį gali būti labai viliojanti, bet iš tikrųjų geriau pradėti nuo vieno geros kokybės peilio.

Rekomenduoju peilį, kurio rankena maždaug tokio pat ilgio kaip jūsų delnas, ir panašaus ilgio ašmenimis. Jis turėtų jaustis patogiai rankoje ir tvirtai suimti. Aš asmeniškai manau, kad aš naudoju tik vieną lengvai dantytą peilį, kad pjaustyčiau beveik viską, tačiau kai kurie žmonės renkasi lygų ašmenį. Mano mamos patarimas yra gauti po vieną iš jų.

2. Puodas (arba du)

Geras puodas (su dangčiu) leidžia ant kaitlentės gaminti daug įvairių patiekalų. Daugumoje pradedančiųjų rinkinių yra keturi skirtingi dydžiai ir keptuvė, tačiau jums nereikia tiek daug keptuvių! Ne tik labai sunku stebėti keturias skirtingas keptuves vienu metu, bet ir tikriausiai pastebėsite, kad turite vieną tinkamo dydžio keptuvę beveik visiems patiekalams.

Rekomenduoju pradėti nuo vieno puodo – mūsų mėgstamiausi yra maždaug 20 cm (8 colių) skersmens. Jei galite, suraskite geros kokybės keptuvę su stikliniu dangčiu. (Galų gale, puiku matyti, ką darai.)

3. Wok keptuvė

Tai nėra įprastas pradedančiųjų įrankis, bet man jis neįkainojamas. Natūralu, kad wok keptuvėje galite gaminti įvairius patiekalus iš Rytų Azijos, tačiau galite jį naudoti gamindami beveik bet ką. Didelis dydis puikiai tinka vienu metu laikyti visus ingredientus, o suapvalinta forma leidžia daug lengviau maišyti gaminant ir po to išvalyti.

Jei nerandate gero wok keptuvės (su dangčiu), galite pakeisti didelę gilią keptuvę.

4. Metalinis sietelis

Daržovėms, ryžiams ir makaronams nusausinti ir nuskalauti labiau norėčiau naudoti metalinį sietelį, o ne kiaurasamtį, nes jis geriau nusausina ir nepalieka smulkmenų su vandeniu.

Ir jei galite rasti metalinį sietelį, kuris puikiai tilptų į jūsų puodą, jis netgi gali būti naudojamas kaip garintuvas!

5. Silikono mentele (rinkinys)

Manau, kad silikoninė mentelė yra universaliausias mano turimas virtuvės įrankis. Jį galite naudoti maistui maišyti ar vartyti, stiklainius ir skardines išgremžti. Tai vienas iš nedaugelio dalykų šiame sąraše, kurį rekomenduočiau turėti daugiau nei vieną!

Tačiau ne visi mėgsta silikoninius įrankius, todėl kaip alternatyvą galite pasirinkti medinį šaukštą ar mentelę, metalinį šaukštą ar žuvies gabalėlį.

6. Orkaitėje atsparus indas

Geras orkaitėje atsparus patiekalas gali būti naudojamas beveik viskam, ką kepate orkaitėje – pavyzdžiui, troškiniams, kepsniams ir makaronų kepiniams.

Mano asmeninis mėgstamiausias yra pirekso indas, nes nesunkiai matai, ką gamini, bet galima įsigyti ir keraminių, arba metalinių (kurie būna lengvesni).

7. Kepimo skarda (arba dvi)

Plokščias metalinis padėklas, dedamas į orkaitę, yra geras virtuvės elementas. Tikrai rekomenduočiau padėklą su šonais, o ne kepimo skardą, nes tai neleidžia maistui nukristi nuo kraštų. Kepimo skardą galite naudoti įvairiems pikantiškiems patiekalams ir, žinoma, kepimui!

8. Orkaitės pirštinės

Jei ruošiatės išimti karštus patiekalus iš orkaitės, jums reikia poros orkaitės pirštinių! Yra keletas skirtingų dizainų – dviejų rankų pirštinės gali būti naudingos tvarkant didelius puodus, o pirštinės su atlenkiamais nykščiais gali būti naudingesnės tvarkant padėklus. Daugelis žmonių pasirinks asmeninį pasirinkimą, tad kodėl gi jų neišbandžius prieš perkant.

9. Matavimo ąsotis

Matavimo ąsotis labai praverčia ruošiant padažus ir padažus bei (mano mėgstamiausią) blynų tešlą. Rekomenduočiau pyrex ąsotį, nes jis gali susidoroti su karštais ir šaltais skysčiais ir gali būti šildomas mikrobangų krosnelėje. Nors, jei jūsų biudžetas mažas, plastikinis ąsotis puikiai tinka daugeliui dalykų.

10. Sandėliavimo dėžės

Gaila švaistyti bet kokį maistą, be to, puiku turėti po ranka likučius, kai nesinori gaminti. Geras daiktadėžių komplektas yra tikrai gera investicija, nors jos nebūtinai turi būti brangios. Tiesą sakant, radau keletą naudingiausių laikymo dėžučių, kurias galima išsinešti!

Taip pat galite apsvarstyti alavo foliją (kuri gali būti naudojama maisto ruošimui ir laikymui), plastikinius maišelius ir maistinę plėvelę.

Šių dešimties įrangos turėtų pakakti norint pradėti dirbti virtuvėje. Perskaitykite dar dešimtį įrangos, kuri jums gali būti naudinga, bet be kurios galite išsiversti.

1. Virdulys

Virdulys praverčia verdant vandenį, bet taip pat galite naudoti puodą su dangčiu. (Tačiau virdulį lengviau pilti.)

2. Pjaustymo lenta

Pjaustymo lenta padeda apsaugoti jūsų stalviršį nuo peilio, o jį galima lengvai nuplauti, kad būtų užtikrinta maisto sauga. Dėl plokščios formos pjaustymo lenta gali būti lengviau naudojama, tačiau galite naudoti ir įprastą pietų lėkštę.

3. Dėžutinė tarka

Trintuvė dažnai yra lengviausias būdas labai smulkiai susmulkinti maistą, ji puikiai tinka sūriui. Aš rekomenduoju dėžutę, nes ji turi skirtingus smulkumo nustatymus. Jei jums sunku tvirtai suimti peilį, galbūt norėsite naudoti plačiausią dėžės trintuvės nustatymą, kad supjaustytumėte daržoves.

4. Žirklės

Nors peiliu galite pjauti beveik bet ką, kai kuriuos dalykus tikrai lengviau pjauti žirklėmis. Atminkite, kad jums nereikia pirkti virtuvės žirklių virtuvės skyriuje! Jei prieš naudodami jas išplausite, tiks bet kokios žirklės su metaliniais ašmenimis.

5. Skardos atidarytuvas

Daugybė skardinių šiais laikais būna su žiedais traukiamais ar kitais įmontuotais atidarymo mechanizmais. Tačiau jei maistą perkate paprastose senoviškose skardinėse, jums reikės skardinės atidarytuvo.

6. Keptuvė

Keptuvė, skirta kepti, gali praversti dėl apatinių pusių – taip maistą gaminant lengviau apversti, nors karšti riebalai taip pat gali lengviau šokinėti ir spjaudytis į jus. Jei norite keptuvės, galbūt norėsite ir jai pritaikyti dangtį arba riebalų skydą.

7. Prijuostė

Prijuostė yra puikus virtuvės aksesuaras tokiems netvarkingiems virėjams kaip aš, ypač jei ką nors išbandote pirmą kartą. Jie padeda apsaugoti jūsų drabužius ir gali atrodyti puikiai! Jei nerandate jums patinkančios prijuostės, vietoj drabužių galite dėvėti seną viršutinę dalį.

8. Piltuvas

Piltuvėliai yra labai naudingi norint užtikrinti, kad skysčiai visur neišsipiltų. Nevadinčiau jų virtuvės būtinybe, bet jei esate šiek tiek nerangus (kaip aš), tai gali būti verta apsvarstyti.

9. Maišymo dubuo

Nors galite naudoti įvairius daiktus, įskaitant įprastą dubenį, matavimo ąsotį ar kepimo indą, geras didelis dubuo, skirtas tik ingredientams maišyti, gali būti labai naudingas. Maišymo dubenys gaminami iš įvairių medžiagų, įskaitant metalą, stiklą, plastiką ir keramiką, todėl verta pagalvoti, kokio sunkaus ir atsparaus karščiui norite, kad maišytuvo dubuo būtų.

10. Virtuvės kombainas

Virtuvės kombainai gali būti gana brangūs. Į šį sąrašą įtraukiau juos daugiausia tiems žmonėms, kurie turi ribotai laiko ar jėgų gaminti, nes virtuvės kombainas gali padėti sutaupyti abu. Virtuvės kombainas yra savotiška virtuvės investicija, todėl jei norite tokio, rekomenduočiau apsipirkti ir rasti tinkamos kokybės mašiną, kuri daro viską, ko norite.

Štai ir viskas! Mano svarbiausių ir naudingiausių virtuvės įrangos dešimtukas. Žinoma, yra daug kitų įrankių, ypač jei norite išbandyti savo jėgas ir kepdami. Kai įgysite daugiau patirties virtuvėje, aš tikiu, kad rasite savo mėgstamus įrankius. Įdomu, jei parašytum savo dešimties geriausių sąrašą, kuo jis skirtųsi nuo mano?

Makaronų salotos jau seniai buvo mano mėgstamiausias vasaros garnyras. Jis kupinas sodraus pomidorų skonio, bet pakankamai lengvas, kad būtų galima valgyti net karščiausiomis dienomis!

Jums reikės:

• aštrus peilis
• pjaustymo lenta
• 2 puodukai

ir ingredientai (keturioms porcijoms):

• Šiek tiek aliejaus
• 1 svogūnas
• 1 skardinė pjaustytų pomidorų
• mišrios žolelės
• bazilikas
• makaronai

Pradėkite padėdami didesnį puodą ant švelnios ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus (tinka ir mažiau nei arbatinis šaukštelis) ir supjaustykite savo svogūną. (Išsamesnę instrukciją rasite čia: svogūnas)

Įdėkite savo svogūną į keptuvękartu su gausiu pabarstymu mišrios žolelės ir bazilikas. (Šiek tiek džiovinto česnako taip pat suteikia skonį.)

Švelniai pakepinti svogūną kol taps permatomas ir šiek tiek auksinės spalvos. (Šiek tiek acto šlakstė gali pagreitinti šį etapą.)

Sudėkite konservuotus pomidorus. (Nepamirškite išplauti skardos su trupučiu vandens, kad nereikėtų švaistyti.)

Padažą pakaitinkite iki švelniai virimo (nuolat, tylus burbulas) ir leiskite jam burbuliuoti, kol virkite makaronus. (Jei nesate tikri, kaip pasakyti, kada jūsų makaronai išvirti, peržiūrėkite praėjusios savaitės įrašą čia.)

Paragaukite savo padažo. Puikus šio padažo dalykas yra tai, kad galite jį paruošti labai greitai ir išlaikyti atskirų ingredientų skonį arba virti ilgai ir lėtai, kad viskas susimaišytų. (Tiesiog būtinai uždenkite dangtį ir įsitikinkite, kad neišdžiūtų.) Paprastai kepu apie 20 minučių, tada įpilu šiek tiek pomidorų tyrės (arba kečupo), kad sodrumas būtų sodrus.

Kai būsite patenkinti savo padažu, sumaišykite padažą ir makaronus. Jei norite, taip pat galite pridėti pjaustytų alyvuogių ar marinuotų agurkų.

Ir jis paruoštas tarnauti! Puikiai tinka iškyloms ir kepsniams!

Tai gana paprastas receptas, todėl puikiai tinka eksperimentuoti! Kodėl nepabandžius kartu su žolelėmis pridėti paprikos ar čili, arba į pjaustytus pomidorus įberti paprikos?

Jei gaminate makaronų salotas pagal šį receptą, norėčiau pamatyti jūsų pagaminto patiekalo nuotrauką!

Kaip ir daugelis žalių daržovių, kopūstai yra baisus dalykas, kai yra perkepti. Tačiau žalias arba lengvai garintas jis turi puikų skonį ir traškumą.

Kaip ir salotos, apie kurias rašiau ankstesnėje pamokoje (čia), yra daug įvairių kopūstų veislių. Kaip ir salotos, kopūstai turi tą pačią lapų struktūrą!

Norėdami susmulkinti visą kopūstą, galite tiesiog pradėti pjaustyti griežinėlius nuo viršaus! (Apvalesnius kopūstus, tokius kaip savojos, lengviau pradėti perpjauti per pusę, o tada padėti ant nupjautos pusės, kad susmulkintumėte.)

Kadangi kopūstas sudarytas iš lapų sluoksnių, pjaustytas jis subyra į plonas juosteles. Gaminimui rekomenduočiau maždaug 1 cm storio griežinėlius, bet salotoms bandyčiau pjaustyti kiek plonesnius griežinėlius.

Tačiau, nors jie išsilaiko geriau nei salotos, supjaustyti kopūstai išsilaiko neilgai. Taigi, jei norite tik šiek tiek kopūsto, rankomis nulupkite kelis lapus nuo kopūsto išorės. Tada galite juos sukrauti, kad palengvintumėte darbą, ir supjaustyti griežinėlius, kaip nurodyta aukščiau.

Šie kopūsto griežinėliai virti, virti, troškinti ar kepti, užtrunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Išvirus jis turėtų tapti šiek tiek šviesesnis žalias ir minkštas (bet ne permirkęs!).

(Norėdami įsitikinti, kad visi kopūstai iškepa vienu metu, prieš pjaustydami galite nuplėšti lapus nuo storiausios ir kiečiausios stiebo dalies, bet tai, žinoma, neprivaloma.)