Šią savaitę grįžome prie pagrindinių dalykų – įprastas ingredientas, suteikiantis patiekalams skonio – atsargos. Tikriausiai jau žinote, kaip pasigaminti atsargų iš atsargų kubo, bet ar žinojote, kad tai stebėtinai lengva pasigaminti nuo nulio? Paprasčiausiai atsargos yra vanduo su pridėtu aromatu. Kai verdate ingredientus vandenyje, kai kurie skoniai (ir maistinės medžiagos) susimaišo su vandeniu. Tiesą sakant, kai verdate daržoves, tuo pačiu… Read More »Kaip pasigaminti atsargų – kaip susmulkinti morką

Tai paskutinė iš mano trijulės vasarinių garnyrų salotų. Coleslaw yra paprastas morkų, svogūnų ir kopūstų mišinys kreminiame padaže, tačiau jie puikiai papildo vienas kitą! Jums reikės: aštrus peilis pjaustymo lenta maišymo dubenį šaukštą ar du ir ingredientai: morkų kopūstai svogūnas/vasarinis svogūnas majonezo salotų kremas (arba actas) Pradėkite pjaustydami svogūną kuo ploniau. (Mano pjaustymo pamoką galite rasti čia.) Jei baltieji svogūnai… Read More »Kaip pasigaminti kopūstų salotų – kaip susmulkinti morką

Kaip ir daugelis žalių daržovių, kopūstai yra baisus dalykas, kai yra perkepti. Tačiau žalias arba lengvai garintas jis turi puikų skonį ir traškumą. Kaip ir salotos, apie kurias rašiau ankstesnėje pamokoje (čia), yra daug įvairių kopūstų veislių. Kaip ir salotos, kopūstai turi tą pačią lapų struktūrą! Norėdami susmulkinti visą kopūstą, galite tiesiog pradėti pjaustyti griežinėlius nuo viršaus! (Apvalesnius kopūstus, tokius… Read More »Kaip pjaustyti kopūstą – kaip pjaustyti morką

Kaip ir makaronų salotos prieš dvi savaites (nuoroda), bulvių salotos buvo mano mėgstamiausios nuo mažens. Man patinka kreminis padažas, turintis tik šiek tiek aštrumo. Jums reikės: aštrus peilis pjaustymo lenta puodą maišymo dubenį šaukštą ar du ir ingredientai: bulvės majonezo salotų kremas (arba actas) svogūnų laiškai Pradėkite nuo bulvių pjaustymo į gabalus (visos instrukcijos čia). Galite naudoti bet kokias bulves,… Read More »Kaip pasigaminti bulvių salotas – kaip susmulkinti morką

Jei dar to nepadarėte, prieš pradėdami šią mokymo programą įsitikinkite, kad esate susipažinę su pagrindine peilių sauga. (nuoroda) Laiškiniai svogūnai (dar vadinami žaliaisiais svogūnais) yra daug švelnesnio skonio nei subrendę svogūnai. Rečiau nuo jų ašaros akys, be to, jie puikiai tinka salotoms ir sumuštiniams. Norėdami paruošti laiškinius svogūnus, pirmiausia nupjaukite maždaug ½ cm nuo šaknies galo. Taip pat pašalinkite išdžiūvusius… Read More »Kaip susmulkinti laiškinį svogūną – kaip susmulkinti morką

Makaronų salotos jau seniai buvo mano mėgstamiausias vasaros garnyras. Jis kupinas sodraus pomidorų skonio, bet pakankamai lengvas, kad būtų galima valgyti net karščiausiomis dienomis! Jums reikės: aštrus peilis pjaustymo lenta 2 puodukai ir ingredientai (keturioms porcijoms): Šiek tiek aliejaus 1 svogūnas 1 skardinė pjaustytų pomidorų mišrios žolelės bazilikas makaronai Pradėkite padėdami didesnį puodą ant švelnios ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus… Read More »Kaip pasigaminti makaronų salotas – kaip susmulkinti morką

Makaronai yra populiarus ir universalus angliavandenių šaltinis, o kai žinai, kaip lengva juos virti! Makaronai būna įvairių formų ir spalvų – tiek švieži, tiek džiovinti. Tačiau visų rūšių makaronai gaminami iš tų pačių pagrindinių ingredientų, todėl juos gamindami galite taikyti tuos pačius principus. Džiovinti makaronai lengviau laikyti ir transportuoti, todėl jie yra labiau įprasti ir pigesni nei švieži makaronai. Pradėkite… Read More »Kaip virti makaronus – kaip pjaustyti morkas

Tai buvo vienas pirmųjų mano išradimų, kuriuo tikrai didžiavausi! Tai puikus vasaros patiekalas ir tikrai skanios salotos. Jums reikės: aštrus peilis pjaustymo lenta puodą didelis maišymo dubuo virdulys matavimo ąsotis ir ingredientai (4 asmenims): 200-250 ml quinoa 1 atsargų kubas česnako kalendra / kalendra 2 svogūnai 2 morkos šaldytų žirnių, tokių kaip petits pois 16 vyšninių pomidorų agurkas Pradėkite nuo… Read More »Kaip pasigaminti kvinojos salotas – kaip susmulkinti morką

Salotos kartais sulaukia blogo atgarsio, ir tiesa, kad nuobodžias salotas pasigaminti labai lengva. (Aš užaugau su salotomis, agurkais, pomidorais ir be padažo.) Tačiau kaip lengvas vasaros patiekalas arba kaip garnyras, salotos gali būti puikios. Salotas taip paprasta pasigaminti, kad manau, kad gaila neišmokti jų pasigaminti įdomių. Taigi šiame įraše noriu pasidalinti su jumis keletu gudrybių, kurių išmokau. 1. Sumaišykite Nėra… Read More »Kaip pasigaminti (skanias) salotas – kaip susmulkinti morką

Atsiprašome, kad visų laukiate! Grįžkime prie gaivių vasaros patiekalų gaminimo! Salotos yra ingredientas, kurį prireikė šiek tiek laiko, kol išmokau mylėti. Anksčiau salotas mėgau tik viename konkrečiame sumuštinyje, o dabar mėgaujuosi įvairiais patiekalais. Sakau „salotos“, bet iš tikrųjų yra daugybė salotų – mano mėgstamiausios yra ledkalnis ir mažasis brangakmenis. Įvairios salotų veislės gali atrodyti gana skirtingai, tačiau visų jų pagrindinė… Read More »Kaip pjaustyti salotas – kaip pjaustyti morkas